肉類を入ないで、野菜だけを煮たコンソメのスープは、冷めても飲みやすいから、夏にピッタリです。
セロリが苦手な場合は、レタス　　３枚くらいを千切りにして作ってみてください。

食物繊維たっぷりの寒天も加えて、手抜きだけどヘルシーに作ります。

　材料

　セロリ　　１本
　乾燥カットわかめ　　ひとつまみ
（または、塩蔵生わかめ　１／２枚）
　糸寒天　　　ひとつまみ
　コンソメ　　一個
（または、昆布や干ししいたけの戻し汁　）
　しょうゆ　　小さじ　１
　塩　　　　少々　　　　水　　　　３．５Ｃ

　作り方

・だしに干ししいたけの戻し汁を使う場合は、３０分以上前から水に浸します。

干ししいたけは軸の先を切り、残りを細切りにして鍋に入れます。昆布の場合は、取り出し
ておきます。生わかめを使うときは、５分ほど水戻しして、刻んでおきます。

・セロリを洗い、軸や葉を薄切りにして鍋に入れます。生だと葉は香りが高くて食べにくいですが
煮ると案外食べやすくなります。でも。苦手な場合は、軸だけを使ってください。

・水とコンソメを加えて火にかけ、セロリに火が通るまで、数分煮ます。
幼い子向けには、水を４Ｃにし、クタクタになるまで煮てもいいですよ。

・わかめとしょうゆを加え、ひと混ぜして味をみて、薄いようなら塩を少し足します。

・火を止めて糸寒天を入れ、汁に全体が浸るようお玉などで押し込みます。そのまま１分ほど
蒸らして、寒天が透明になったらつぎ分けます。

　朝から簡単に作れるオクラのスープです。コーンを入れたら、パン食にもピッタリ。

　肉類が入っていないスープは、冷めてもおいしくいただけるから、晩の支度のはじめに作って
冷ましておいてもいいと思います。

糸寒天は、火を止めてから入れて１分ほど置くと、ほどよく柔らかくなって、プニプニした食感が楽し
めます。長く沸騰させると溶けて、スープが冷えたら固まってしまうので、煮すぎに気をつけて下さい。
カルシウムや食物繊維が補えます。

　　◆材料　

　　　オクラ　　　　　　　　　１パック（４〜５本）　
　　　カットわかめ　　　　　１／３Ｃ程度
（または、塩蔵生わかめ　１／２枚　や洗いもずく１袋でもＯＫ）　
　　　コンソメ　　１個
（または、昆布か干ししいたけのスープストックで）
　　　冷凍の有機栽培コーン　　１／３Ｃ
　　　糸寒天　　　一つまみ
　　　酒　　大さじ　１（使えないなら、なしで）
　　　しょうゆ　　小さじ１　　　　塩・こしょう　　少々　

◆作り方

・オクラのヘタを落とし、一口大に切っておきます。

・鍋に水　３．５Ｃとコンソメ、オクラ、コーン、酒、コショウを入れ、火にかけます。

・沸騰して、オクラの色が変わったら、わかめ、しょうゆを加え、味をみます。

・味が薄ければ、塩を少し加えて濃さを調節し火を止め、糸寒天を加えて、スープの中に
全体が浸るよう押し込んでから、よくかき混ぜ、火を止め、１分ほど置いて完成です。

・オクラもゆでると大変柔らかくなるので、離乳食向きの素材です。

・初期では、ゆでて細かく刻み、すりつぶしてトロトロにして食べさせます。

ゆでて細かく刻み、かつおぶしやしょうゆで、薄味を付け、おかゆに混ぜたり、軟飯に乗せたり
してもいいし、生のまま小さめの小口切りにして、汁物の浮き実に加えて煮てもＯＫ。