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おいしくヘルシーに、そして安心安全に食べたい 卵と牛乳なしアトピーっ子にうれしい野菜たっぷり料理 |
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食べ方アドバイス号 野菜ばっかり号 野菜中心号 汁物号 ご飯・めん類号 肉・魚号 手作りおやつ号 おひたし・サラダ号 秋の煮物号 白菜・ごぼう号 大根号 ジャガイモ・にんじん号 肉の献立・干し柿号 魚料理・お知らせ号 離乳食号 アトピーっ子との生活 来月号の内容予告＆献立例 ●今月の配信順と内容は、下の通りです。 「野菜ばっかり料理」・・・野菜だけを使った料理レシピ 「野菜中心料理」・・・野菜がメインで少しだけ肉や魚介が使われた料理レシピ 「和洋中の汁物」・・・毎回の献立に組み込んで欲しい野菜が多い和洋中の汁物レシピ 「ご飯・麺類」・・・混ぜご飯やパスタ料理など主食のレシピ 「肉・魚料理」・・・メインのおかずになる肉や魚を使った料理 「手作りおやつ」・・・簡単に調理できて、卵や牛乳を使わないレシピ いつものレシピ集に続いて、旬の素材紹介や献立の組み合わせ方をご紹介する号が次のように続きます。 「おひたし・サラダ」・・・秋に食べたい素材を使ったおひたしやサラダのアイデアや作り方 「秋の煮物」・・・旬素材を使って作る根菜と葉物両者の煮物料理の作り方と調理手順 「白菜・ごぼう」・・・白菜を丸ごとおいしく食べるアイデアやそのレシピ 「大根」・・・・アトピーっ子にピッタリな大根を上手に使うアイデアや調理について 「じゃがいも・にんじん」・・・今月紹介したレシピから、これらの素材の献立をあれこれを紹介 「魚料理」・・・レシピ集で紹介できなかった魚の料理も含めてご紹介 「肉の献立・干し柿」・・・干し柿の作り方を中心に、油っぽい料理での献立アドバイス 「離乳食について 前半・後半」・・・アトピーっ子向けに素材から手作りする離乳食のレシピや 食の安全に配慮しながら食材を選ぶコツについて。 「アトピーっ子と一日の生活」・・・アトピーっ子と暮らす生活ヒントを、イラスト入りで載せました。 「次回予告」・・・１１月号の内容予告 |
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今月の食べ方のアドバイス号です。 ◎メルマガについて（きょうのよいこ） こんなメルマガを目指しています ◎今月の食べ方アドバイス 今月はこんな事に注意しながら食べてみて下さいね。 ◎おすすめの献立の組み合わせ方 どんな組み合わせで食べるのかも、実はとっても大切です 献立に迷う時にも、参考にして下さいね。 ◎この時期、よく使う常備野菜 ちょうど旬のお野菜や、年間を通しておすすめのお野菜を載せています。 ◎１０月の献立ヒント 今月の献立ヒントやレシピのアイデアが、プリントアウト出来る一覧表です。 毎食、きっちり手作りしようとすると、かなり負担が大きくなります。 そこで、我が家では、続けて食べても差し支えないようなメニューを、 一部分重複させながら食べています。 ◎今月のおやつアドバイス アトピーっ子向けの市販のおやつの選び方や、今月食べておいしい 手作りおやつのおすすめです。 |
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| ◎きょうのレシピ 夏野菜の代わりに、葉もの野菜。サラダや酢の物の代わりに、おひたしを。 ・温野菜サラダ ・スプラウト類の食べ方    ・白菜のおひたし ・青菜の白あえ ・キャベツともやしのサラダ  1.jpg)  ・カボチャとオクラの温野菜サラダ ・ツナ缶とキャベツのサラダ ・青菜の甘酢あえ・酢みそ |
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◎きょうのレシピ 秋にピッタリな食べ方の煮物について詳しく載せました。 ・根菜類や乾物の煮物    ・ゴボウとちくわの煮物（離）（弁） ・切り干し大根とあげの煮物（離）（弁） ・肉じゃが （離）    ・ゴボウと昆布の梅煮 ・イカとカボチャの煮物 ・大根とあげの煮物（離） ・葉もの野菜の煮物    ・キャベツとあげの煮物 ・白菜と豚の鍋物（離） ・白菜とあげの煮物（離） ・化学調味料を使わないで、煮物を上手に作るために ◎煮物の料理の調理手順について ・煮物＆おひたしで秋の豊かな食卓 |
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◎きょうのレシピ ●白菜料理 ・白菜を上手に食べつくすには ・１／２玉使える料理 鍋物や煮物に ・１／４玉使える料理 おひたしや漬物に ・１／８玉使える料理 スープや炒め物に    ・白菜の漬け物 ・ねぎと白菜のスープ（離） ・白菜とシイタケのスープ（離）   ・白菜の八宝菜（離） ・白菜のクリームシチュー ●ゴボウ料理 秋から冬にかけて、しっかり食べたい健康野菜です。    ・ゴボウと昆布のみそ炒め ・ゴボウのさっぱり揚げ ・酢ゴボウ |
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| ◎きょうのよいこ ◎きょうのレシピ 大根料理をいろいろと    ・辛くない大根下ろし ・柿と大根のなます（離）（弁） ・干し柿と大根の酢の物（弁） ・おろし＆焼きあげ   ・菊花大根 （離）（弁） ・大根とあげの煮物 （離）（弁） ・ふろふき大根 （離）（弁）   ・切り干し大根のはりはり漬け ・切り干し大根とあげの煮物 ・りんごと大根おろしの甘酢和え（離） ◎献立の組み合わせ方  ・大根と梅干しのおかゆ（離） |
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| ◎きょうのよいこ ◎きょうのレシピ ●ジャガイモ料理 旬のジャガイモ料理をまとめて載せました  ・きんぴら（離）（弁） ・肉じゃが （離）（弁）   ・焼きコロッケ（弁） ・鮭との炒め煮 ・ちびジャガが手に入ったら ●にんじん葉・春菊 栄養たっぷり！ぜひ食卓に取り入れてくださいね。   ・ベーコンとにんじん葉のスパゲティ ・にんじん葉（春菊）のゴマみそあえ   ・もやしと肉の炒め物 ・ツナ缶の焼きめし ◎秋においしい和の汁物 味噌汁とけんちん汁は、これからの季節に挑戦して欲しい和の汁物です。 献立の組み合わせ例も一緒に載せました。  1.jpg) ・カボチャとあげのみそ汁（離） ・けんちん汁 |
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◎肉料理の献立    ・カツ丼 ・もずくの簡単スープ（離） ・オクラともやしの温野菜サラダ（弁）  1.jpg) ・セロリのあま酢漬け（弁） ◎干し柿の作り方 ・おもしについて
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◎アトピーっ子の離乳食について前半 我が家の場合をご紹介します ◎離乳食 主食について   ・おかゆの作り方いろいろ ・粉を煮て作る主食 ・小粒豆入りのおかゆ （くずゆなども） （小豆がゆなど） ◎離乳食初期の副食について 無添加で作る野菜中心の離乳食や気をつけたいこと ・青菜やかぼちゃなどのペースト ・だしについて ・果汁について ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ◎離乳食について後半 豆や魚の副食をアレルギーに気をつけながら食べさせるために選び方や調理のコツについて、今回は載せました。   ・豆や豆製品の食べ方 ・中粒豆の煮かたについて ・青豆のペースト ・離乳食の魚料理について 離乳食期は、じんましんのようなトラブルが起こりやすいから、こんなことに気をつけて食べさせてみてくださいね。 ・調味料について 離乳食の調味料にも安心安全な商品を選んで使ってゆきませんか。 ・もっと安全に食べるために、野菜を買う時に出来ること 赤ちゃん期には、化学物質に対しても敏感です。そこで、出来るだけ農薬を避けて食べさせるために こんなことにも気をつけて購入してみてはいかがでしょうか。 ・安全な野菜ってどんなものでしょうか？ ・野菜と農薬について ・有機栽培作物ってどんなもの？ ・野菜選びで気をつけたいこと |
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