おいしくヘルシーに、そして安心安全に食べたい
卵と牛乳なしアトピーっ子にうれしい野菜たっぷり料理
                                                       今月の内容一覧表
 
   

 
  今月の一覧表
    
   食べ方のアドバイス  野菜ばっかり(和え物・漬物)号  野菜中心号  
 
   汁物   ご飯&めん類号  手作りおやつ号  2号 おやつアドバイス&フェイク料理

   3号 かぼちゃ  4号 乾めん  5号 オクラ  6号 パスタ   7号 キュウリ

  8号 健康野菜  9号 パン  10号 ホワイトソルガム  11号 ナス・キャベツ 
 
  12号 冬瓜・そうめんカボチャ  13号 シソ




  1号


  ◎メルマガについて        こんなメルマガを目指しています

  ◎今月の食べ方アドバイス   今月はこんな事に注意しながら食べてみて下さいね。

  ◎おすすめの献立の立て方   どんな組み合わせで食べるのかも、実はとっても大切です
                              献立に迷う時にも、参考にして下さいね。 


  ◎この時期、よく使う常備野菜  ちょうど旬のお野菜や、年間を通しておすすめのお野菜を載せています。

  ◎7月の献立ヒント         七月の献立ヒントやレシピのアイデアは、ここからプリントアウト出来ます。

  
◎今月の内容一覧表        週三回発行する内容を、順次掲載してゆきますので、作りたいレシピ
                              を捜す時にも、参考にして下さいね。

  ◎7月の生活アドバイス     7月に気を付けたいアトピー生活のアドバイス集です。

  


  野菜ばっかり号
 
・キュウリの塩もみ
・塩キュウリ
基本の食べ方です。夏のキュウリはうま味が濃いから、塩だけでおいしく!
離乳食やお弁当にも
・キュウリのしょうゆ漬け
昆布だしでおいしく漬ける、キュウリの即席漬けです。いつもの食べ方に飽きたら、漬け物でどうぞ。
お弁当にも
・たくさん野菜で塩もみ
塩だけでおいしく食べられる和風サラダ。
・甘酢漬け(ピクルス)
たくさん安く手に入ったら、鮮度のいいうちに、ぜひ、ピクルスに
お弁当にも
・キュウリとセロリ
のゴマあえ

ゴマを加えた、ちょっとこってり味のあえ物です。

お弁当にも
じゃばらキュウリの
昆布あえ

昆布のうま味とミネラルたっぷりショウガで、あと味さっぱり。

お弁当にも
・キャベツの浅漬け
塩もみしてお酢をかけるだけの、おいしい即席漬け。もう一品欲しい時の、お口直しに。

お弁当にも
キュウリとシソの
梅酢和え

相性がよい、キュウリ&シソの組み合わせ。梅酢でより健康的に
お弁当にも
トマトとキュウリの
納豆とろろかけ

ツルッとした食感でさっぱり食べやすいとろろかけ。食欲がないときにもピッタリ!
新しょうがの甘酢漬け
皮が薄くて、色白の新しょうがを甘酢漬けに。消化を助け食あたりの予防にも効果的です。
お弁当にも
中華風くらげの酢の物
クラゲでタンパク質が摂れます
・キュウリの酢の物
いろいろ

いろんな具で作る酢の物例です
お弁当にも


  野菜中心号
 
ピーマンと小魚の
炒め物

お手軽で、おいしいお惣菜!小エビやちりめんじゃこと炒めて和風に味付け。
お弁当にも
夏野菜のトマト
煮込み

夏野菜をたくさん加えて、うま味を出した洋風煮込み料理です
離乳食にも
ツルムラサキ(ツルナ)
おひたし

シンプルなおひたしなら、毎日おいしく食べられます。
離乳食や弁当に
冬瓜(白ウリ)の煮物
あっさりした野菜の煮物は、冷めてもおいしく食べられます。
離乳食にも
モロヘイヤで
とろろご飯

ゆでて細かくたたけば、トロトロの舌ざわり。ご飯にかけて。
離乳食にも
冬瓜(白ウリ)の浅漬け
大きめな素材が余ったら、早めに浅漬けしておきましよう。
ゴーヤとトマトの
炒め煮

ちょっとでも食べやすいよう、苦味を抑える工夫をして、彩りよく作ったゴーヤ料理です

ニラと豆腐の炒め物
短時間炒めるだけ。簡単に出来ておいしいスタミナ料理です。
ニラ焼きいろいろ
ニラだけ、納豆入り、かまぼこ入りなどいろんな焼き物にしてどうぞ。
離乳食やお弁当に
うずら豆とカボチャ
のお焼き

ゆで豆が余った時や冷凍品で作ってみてね。主食代わりやおやつにも
離乳食にも
オクラとトマトの
酢の物

簡単に作れる甘酸っぱい酢の物つるりとした食感で食べやすい
離乳食や弁当に
カボチャのあまから煮
おだしもなし。旬のおいしいカボチャを、シンプルにみりん&しょうゆで煮た煮物です。
離乳食や弁当にも

  汁物号
 
  レシピ一覧                                和・洋・中の汁物料理編です    
定番!みそ汁
みそ汁は、健康な食卓の基本料理です。出来るだけ作ってみましょうね。
離乳食にもどうぞ
定番!
インスタントすまし汁

化学調味料を使わない自然素材のすまし汁です。
離乳食にもどうぞ
夏野菜を煮込んだ
スープ

5種類以上の野菜を煮込んだスープは、おいしく栄養満点!
離乳食にも
オクラとわかめのスープ
すぐ火が通る素材ばかりだから、あっと言う間に作れるスープです。
離乳食にも
スープビーフン
煮込んで食べるスープ・ビーフンは、とてもさっぱり味。
離乳食にも
なめこともずくのスープ
冷めていても食べやすいなめこと海草の簡単汁物です。
冬瓜と鶏肉のスープ
相性がよい鶏肉のだしであっさりスープに。    
離乳食にも
    
冬瓜とトマトのスープ
夏野菜と煮込んで洋風仕立てに。
離乳食にも
わかめと長イモの
すまし汁

朝からでも簡単に作れるわかめの汁物です。
離乳食にも
わかめとセロリのスープ
糸寒天も入れて食物繊維もプラス。冷めてもおいしいコンソメ味のスープです。
オクラと春雨の
簡単スープ

子供はチュルチュル長い食べ物が大好き!簡単に作れて、食いつき良好!
ツルムラサキの
スープ

干ししいたけとエビの天然だし。モロヘイヤやツルナで作ってもOK!


  麺&ご飯号
 
炒めビーフン 
ご飯のおかずとして、味を濃いめにつけたレシピです。油は控えめで。
ちくわビーフン
練り製品で作るビーフンは、後味さっぱりで夏向きです。
カボチャご飯
旬のトウモロコシも一緒に炊き込んだカボチャご飯。野菜がおいしい♪
離乳食にも
ひじきちらし 
いきなり炊飯器で炊いて、簡単調理のちらし寿司です。カルシウムたっぷり。
冷やしうどん
暑い日に食が進む野菜いっぱいの冷やしうどんです。乾麺のゆで方は、5号で詳しく。
そうめんつゆの作り方
おろしなめこ ご飯 
ご飯にかけて食べると、お茶漬けみたいに、つるりとお腹に納まる夏の料理。
夏野菜のスパゲティ
夏野菜をたくさん煮込んだ、幼い子向きのスパゲティです。油も肉も使わないから、とっても
ヘルシー。
お弁当にも
ベーコンとトマトスパゲティ
完熟トマトを使って、スパゲッティも、油をほとんど使わずに作れば、後味がさっぱりした、あっさりした味に仕上げました。
煮込みうどん
野菜をたくさん加えた、煮込みうどんは、冷たいものばかりで疲れた、胃や腸をいたわります。
離乳食にも
炊き込みチキンライス
野菜をたっぷり入れて、炊飯器で炊き込んで作る、油っこくないチキンライスです。

冷やしビーフン
米が原材料のビーフンを、さっぱりとした、ゴマ味つけ麺で。
ナン
ホームベーカリーがあれば、とっても簡単に作れます。もちろん卵も牛乳も不使用!
離乳食にも

  手作りおやつ号
 
ところてん
甘いものばかりをおやつにしないで、三倍酢でいただくおやつもアリです。

寒天は、制限が多い子の定番

・寒天ゼリー
制限が多い子の定番おやつに。
濃縮ジュースの寒天

薄めて飲むタイプのジュースを利用して作る簡単なゼリーです。
離乳食としても
・わらびもち
夏の定番おやつ。制限がある場合は、甘味をきな粉以外にしてどうぞ。
緑豆寒天
食物繊維がしっかり摂れる、寒天&豆を使ったデザートです。緑豆が手に入りにくい時は、小豆で代用します。
離乳食にも
あんこ   白あん
自宅で作れば、甘さ控えめでおいしいあんこが食べられます。使い方いろいろ
離乳食にも
農作物もおやつに
栄養があって、子供が喜ぶ穀類やフルーツがたくさん採れる月です。しっかり利用してくださいね
制限が多い子の定番に
離乳食としても
・ふかしいも
ふかしイモの作り方を覚えておくと、料理の幅が広がります。ぜひマスターしてね。イモは制限が多い子の定番にも
離乳食にも
いもようかん
ふかしたおイモがあれば、簡単に作れます。

離乳食としても
ミニ蒸しケーキ
ホワイトソルガム粉で作ったレンジケーキです。米粉や小麦粉でも作れますよ。
レーズン入り
おからクッキー

全粒粉を使って作る甘さ控えめな、ヘルシークッキーです。


  2号
 
 ◎アトピーっ子のおやつ・夏のおやつヒント   
        今月も「手作りおやつレシピ」集でおやつを載せましたが、その他の夏向けおやつや市販のおやつ、
          飲料など、おやつの食べ方全般について、ここでは載せています。
   ・寒天ゼリーについて   ・桃について
 
    
              
          ・農作物もおやつに            ・しそジュースについて   ・シソジュース

    
◎フェイク料理について
       
       ・ベッサンについて 

               
         ・ベッサンで卵焼き     ・ベッサンでパンケーキ     ・長いもで白焼き卵


 

  ◎きょうのよいこ  

  ◎きょうのレシピ  「カボチャ」    きょうはカボチャを取り上げています。
        
       
・カボチャについて、切り方も

       
      
      ・あまから煮(弁)(離)  ・ミルク風味の豆乳煮(弁)(離)    ・カボチャご飯(離)

      ・和・洋の汁物に(離)  ・ノンオイルで焼いて(離)(弁)  ・薄皮で天ぷらに(弁)  ・離乳食に 


  ◎献立の組み合わせ方

               
       ・麦ご飯 (弁)       ・豚肉とピーマンの炒め物(弁)  
・キュウリとシソの梅酢和え(弁)

           
       ・なめこともずくのスープ    
・キュウリのしょうゆ漬け(弁)

  ◎きょうのおやつ 

             

      ・寒天ゼリー(離)         ・わらびもち


 

  ◎きょうのよいこ  

  ◎きょうのレシピ 
    
    
・乾麺の特徴や、選び方
     ・乾麺のゆで方から盛りつけまで詳しく
     ・つゆの作り方 
 
    ・乾麺のうどん(雑穀麺)を保温調理鍋で作る方法    

    ・濃縮つゆの使い方    
       
    ・乾麺うどん
               ・そうめん           ・冷やしうどん(離)         

    
    ◎献立の組み合わせ方      
 ◎きょうのおやつ   

              
      ・豆の甘煮(離)(弁)              ・ふかしいも (離)  
 

                

 

  ◎きょうのよいこ  

  ◎きょうのレシピ 

   ゆでたオクラを使ったアイデア(みぞれ和え、納豆和え、焼き物などいろいろ) (離)(弁)   
   ・オクラの汁物のアイデア (離)
   ・夏の煮込みうどんについて

              
    ・おかかで和えて(離)(弁)   ・オクラとトマトの酢の物 (離)(弁) ・オクラの煮込みうどん(離)   
         
   
          
    ・オクラと春雨のスープ (離)   ・オクラとわかめのスーブ(離)  ・小エビ(チリメンジャコ)と          
                                                    酢しょうゆ和え(離)(弁)        
   ◎献立の組み合わせ方         ◎きょうのおやつ  
 

                 
      ・鮭のみりん焼き (弁)           ・シソジュース
     

  


  6号

  ◎きょうのレシピ    夏野菜を使って作るスパゲティ 

     
        
     ・ベーコンとトマトのスパゲティ  ・夏野菜のスパゲティ(離)   ・ミンチ肉でこんにゃくパスタ

      ● こんにゃくと言う素材について 
    
    ◎献立の組み合わせ方      
         
               
    ・わかめとセロリのスープ    ・カボチャの冷スープ(離)       ・温野菜のサラダ        
 
          
     ・ポテトサラダ(離)       ・キュウリの塩もみなど盛り合わせて(離)

    ◎きょうのおやつ   

    ● 寒天ゼリーについて

         

    ・濃縮ジュースの寒天♪      ・ところてん 

  


  7号

    ◎きょうのよいこ  

    ◎きょうのレシピ  キュウリ   

            
   ・たくさん野菜で塩もみ(弁)   ・キュウリとセロリのゴマあえ(弁)  ・キュウリの酢の物いろいろ(離)(弁)

            
     ・塩昆布あえ(弁)          ・納豆とろろかけ        ・じゃばらキュウリの昆布あえ(弁)


 
  ◎献立の組み合わせ方     夏の朝ご飯アイデア(みそ汁コース)    
                                夏の朝ご飯を充実させるためのアイデアや手順です。  

                
 
          ・雑穀ご飯    ・みそ汁(離)   ・焼き魚     ・塩キュウリ(離)

      
   ◎きょうのおやつ 

       

      ・旬の果物やフローズンフルーツをおやつに 
      
・レーズン入りおからクッキー
  



 

   ◎きょうのよいこ  

  ◎きょうのレシピ    夏の健康野菜を利用して朝ご飯

           
 ・健康野菜のおひたし(離)(弁)  ・モロヘイヤのトロロかけご飯(離)  ・干ししいたけだしのスープ


  ◎献立の組み合わせ方 夏の朝ご飯アイデア(おひたし&炒め物コース)    
                                夏の朝ご飯を充実させるためのアイデアや手順です。 
 

           
   ・黒米雑穀ご飯         ・きんぴらゴボウ(弁)    ・ピーマンとチリメンの炒め物(弁)   

           
  ・ニラ焼き(離)(弁)    ・チリメンとツルムラサキの和え物(離)(弁)  ・切り干し大根の煮物(離)(弁)    

    ◎きょうのおやつ   飲み物について
 
    
   ・農作物もおやつに

  


 

  
  ◎きょうのよいこ  

  ◎きょうのレシピ    たまには、パンの朝食もどうぞ。パン食だけど、油料理がない、野菜中心に食べる 
                     あっさりしたパン食献立のアイデアを載せています。

     
               
      ・温野菜とわかめのスープ    ・ナン
             ・夏野菜のプレート二種  
     ・こんな手順で作ってみてね

         
     ・夏野菜を煮込んだスープ      ・すももジャム

    
   
 ◎きょうのおやつ   

      
      ・緑豆寒天         ・タピオカのゆで方

  

  0号

   ◎きょうのよいこ  

  ◎きょうのレシピ  (離)

      ・制限食用素材 ホワイトソルガムについて 

             
      ・シンプルに煮るだけ       ・ミニ蒸しケーキ          ・ジャガイモもち  

          ・ピザ風のお好み焼き    

    ◎夏の漬け物 (弁)                      ◎手作りレシピ      

               
      ・新しょうがの甘酢漬け   ・キュウリの塩漬け・カラシ漬け   ・自家製のぬか漬け

      ・らっきょうのつけ汁を利用して即席漬け

  


  1号

  ◎きょうのよいこ  

  ◎きょうのレシピ 

      ●キャベツ   ・たっぷり食べられるから、温野菜や煮物に、火を通して食べてみませんか?

                
        ・浅漬け(弁)        ・カレーピラフ(弁)        ・炊き込みチキンライス(離)

      ●ナス   ・アレルゲンにならないよう、用心しながら食べさせる、旬素材のナスの食べ方を

             
      ・超簡単焼きナス(弁)     ・ナスの味噌いため(弁)       ・ナスの揚げびたし          

      ・ナスの素揚げ(大人メニュー)  ・ナスの汁物

    
    ◎献立の組み合わせ方  ・夏の晩ご飯の献立
    
               
      ・ハトムギ入りご飯      ・中華風くらげの酢の物      ・夏野菜のトマト煮込み(離)   
 

    
 ◎きょうのおやつ   薬膳料理にも使われる、白きくらげを食べてみませんか?

             
       ・白きくらげのシロップ煮        ・サラダやみそ汁にも


  
  


 

   ◎きょうのよいこ  

  ◎きょうのレシピ 

                 
       ・冬瓜と鶏肉のスープ(離)   ・冬瓜とトマトのスープ(離)  ・冬瓜(白ウリ)の煮物(離)(弁)

                  
        ・冬瓜(白ウリ)の浅漬け   ・そうめんカボチャについて ・調理方法 ・食べ方(離)(弁)

            
        ・大豆(黒豆)ご飯 (弁)    ・ニラと豆腐の炒め物 

    
    ◎手作りレシピ           ◎きょうのおやつ    
  
               
       ・手打ちうどん作り          ・トマトゼリー        
 

  


  13

  ◎きょうのよいこ  

  ◎きょうのレシピ 

                 
   
   ・シソご飯・お茶・酢の物など(弁)   
・アジのちらし寿司        ・シソの焼き物(離)(弁)

       ・しそ油の使い方     ・スープビーフン(離)


   
    ◎海草をしっかり食べよう      
 

               
        ・わかめと長イモのすまし汁(離)  ・もずくと寒天のスーブ(離)

    ◎きょうのおやつ   

           
        ・うずら豆とカボチャのお焼き(離)     ・かき氷のアイデア    

  

HOME | ご利用案内・お問い合わせ | アトピーっ子におすすめの商品