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おいしくヘルシーに、そして安心安全に食べたい 卵と牛乳なしアトピーっ子にうれしい野菜たっぷり料理 |
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| 食べ方のアドバイス号 野菜ばっかり料理号 マクロビ風レシピ号 野菜ばっかり＆野菜中心号 和・洋・中の汁物号 ご飯とめん類号 魚＆肉類号 手作りおやつ号 巻き寿司号 おやつと手作りみそ号 マクロビオティック号（重ね煮、乾物、穀類、甘味など） |
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今月の食べ方のアドバイス号です。 ◎メルマガについて（きょうのよいこ） こんなメルマガを目指しています ◎今月の食べ方アドバイス 今月はこんな事に注意しながら食べてみて下さいね。 ◎おすすめの献立の組み合わせ方 どんな組み合わせで食べるのかも、実はとっても大切です 献立に迷う時にも、参考にして下さいね。 ◎この時期、よく使う常備野菜 ちょうど旬のお野菜や、年間を通しておすすめのお野菜を載せています。 ◎２月の献立ヒント 月の献立ヒントやレシピのアイデアが、プリントアウト出来る一覧表です。 毎食、きっちり手作りしようとすると、かなり負担が大きくなります。 そこで、我が家では、続けて食べても差し支えないようなメニューを、 一部分重複させながら食べています。 |
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・アトピーっ子のおやつについて アトピーっ子のおやつに、こんな食べ方はいかがでしょうか。 ・冬のおやつアイデア 寒い時期には、こんなおやつがおすすめです。 ・飲み物について 冬は、体が温まる飲み物を摂りましょう。
・こだわりの手作り みそ 今回は、こだわりの手作りとして「みそ作り」を取り上げました。
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◎マクロビオティック料理について ●献立と重ね煮 材料は、四人分です ・はじめに ・マクロビオティック料理から、アトピークッキングに活用できる事 ・重ね煮の方法で作ってみよう    ・切り干し大根の煮物（離）（弁） ・穀類のスープ（離） ・白菜の甘酢漬け（弁）   ・野菜のみそ汁（離） ・炒り豆ご飯（弁） ◎マクロビオテック料理を応用した組み合わせ方 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ◎マクロ的な調理方法 一物全体・・・大根を丸ごと食べよう ・部位ごとにこんな調理がおすすめ ・鮮度よく、丸ごと食べるコツ ◎今回のレシピ 材料は、４人分です。    ・大根葉のふりかけ（離）（弁） ・大根の皮のきんぴら（弁） ・大根とあげの煮物 （離）    ・大根のステーキ（離） ・簡単スープ ・大根めし（離）（弁）   ・ふろふき大根 （離） ・大根と梅酢の酢の物 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ◎マクロビオティック料理 根菜類の調理について ◎今回のレシピ 根菜類の料理を中心にご紹介します    ・のっぺい汁（離） ・ほうれん草と春菊のおひたし（離）（弁） ・レンコンのハンバーグ（離）    ・ゴボウのみそ煮 （弁） ・根菜類の汁物 （離） ・レンコンとニンジンのキンピラ（弁）   ・こんにゃくのきんぴら（弁） ・切り干し大根の煮物（離）（弁） ・根菜類レシピの献立例 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ◎マクロビオティック料理について 穀類 ・穀類中心の食べ方 ◎マクロビオティック料理について 昔ながらの製造法や食の安全にこだわること ◎今回のレシピ 豆や雑穀などを料理に生かしたレシピを載せました。    ・雑穀ご飯（離）（弁） ・豆ご飯（離）（弁） ・レンズ豆ご飯（離）（弁）   ・レンズ豆のスープ（離） ・全粒粉で無発酵パン（離）   ・クリご飯 （離）（弁） ・もちふ（離） ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ◎マクロビオティック料理でよく使われる甘味について ・甘味の種類や使い方例 ◎今回のレシピ 材料は、四人分です。    栗ぜんざい （離） にんじんケーキ （離） 柑橘類のくず湯 （離）   大根とレーズンの酢の物（離）（弁） 青菜のゴマソースあえ （離）（弁） ・黒みつの作り方 （離） ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ◎マクロビオティック料理 乾物について 材料は、四人分です ・マクロと乾物について ・汁物・だしについて ・金針菜・白きくらげについて    ・金針菜の炊き込みご飯 ・金針菜の煮物 ・薬膳スープ ◎野菜だけでもおいしく作るためのコツ ◎マクロと身土不二の考え方について ◎アトピークッキングで使う油について ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ◎マクロビオティック料理について 今月のまとめとして ・マクロビオティック料理で、よく使われる素材について ◎春を食べよう   1.jpg) ・ふきのとうみそ ・こんにゃくのみそ田楽 ・こんにゃくのみそ炒め ◎お知らせ 次回の予告や、お知らせ |
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